豆皮的營養，功效與作用
作者：管理員 時間：2018-03-06 瀏覽量：1148
豆皮的營養價值
中醫理論認為，豆皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
豆皮的功效與作用
1、預防心腦血管疾病
豆皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
2、促進骨骼生長
含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。對鈣質需要量大的老人和小孩應該多食用豆腐皮，是天然的補鈣良藥。
3、降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，可降低乳腺癌發生率。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4、提高免疫力
據營養學研究，豆皮含有大量的氨基酸和微量元素，對維持細胞生長、傷后修復都有重要的作用，是提高人體免疫力，強身健體的好食物。
5、助消化排毒
豆腐皮由大豆制成，大豆含有大量膳食纖維，易消化，利于人體吸收養分及排出體內垃圾毒素等，還有潤燥解毒、清熱解火之功效，豆腐皮也不例外。
